Solstice à Marseille : nos vins Colvert au menu du restaurant hi-fi de la rue Sylvabelle

Chers amis,

Il y a des adresses qui ne ressemblent à aucune autre. Solstice, le restaurant hi-fi et cocktail bar de la rue Sylvabelle à Marseille, est de celles-là — et je suis très fier de vous annoncer que nos vins Colvert y sont désormais servis.

Solstice, quand le son rencontre la table

Ouvert début 2026 au 27 rue Sylvabelle, entre Préfecture et Palais de Justice, Solstice fait partie de cette nouvelle vague de bars audiophiles : un système son pensé au millimètre, des platines où tournent disco, funk, grooves brésiliens et jazz, un mobilier sur mesure aux matières solaires… et, chose plus rare, une vraie cuisine.

Aux fourneaux, l’équipe de The Kitchen Democracy compose des assiettes à partager aux saveurs ensoleillées : ceviches relevés, tartares aux fleurs, légumes grillés, planches généreuses. Au bar, des cocktails d’auteur précis et gouleyants. Le tout du mardi au samedi soir, dans une ambiance qui monte en température à mesure que les vinyles s’enchaînent. Note parfaite de 5/5 sur Google — les Marseillais ne s’y trompent pas.

Pourquoi nous sommes si heureux d’y être

Un lieu qui traque la justesse du son au point d’accorder chaque enceinte à la pièce ne pouvait que choisir ses vins avec la même oreille absolue. Retrouver nos cuvées natures dans cette sélection pointue, aux côtés de cocktails d’auteur, c’est un très beau compliment pour notre travail.

Nos vins, cultivés en bio au pied de la Sainte-Victoire et vinifiés avec très peu de soufre, ont ce caractère franc et vibrant qui va bien aux soirées de Solstice : le blanc R/C (Rolle) pour l’apéritif qui s’étire, le Gn/C (blanc de Grenache noir) sur un ceviche, nos rouges de Cinsault et Grenache quand le groove se fait plus chaud. La Provence en fréquence haute-fidélité !

Informations pratiques

SOLSTICE – Hi-fi restaurant & cocktail bar
27 rue Sylvabelle, 13006 Marseille
Mardi-mercredi 18h30-00h, jeudi-samedi 19h-02h
Téléphone : 06 60 66 28 38
Suivez-les sur Instagram @solstice.marseille

À très bientôt,
Marc Kemlin
Vigneron — Colvert