Les Babines de Mars à Marseille : nos vins Colvert au bistrot du quartier Longchamp

Chers amis,

Restons à Marseille, mais changeons de quartier : direction Longchamp, au 135 rue Consolat, où bat le cœur d’un bistrot que nous aimons beaucoup. Les Babines de Mars propose désormais nos vins Colvert à sa carte, et cette nouvelle nous met en joie.

Les Babines de Mars, l’âme d’un bistrot de quartier

Derrière sa belle façade bleue d’angle, Les Babines de Mars est de ces adresses qui font vivre un quartier : café le matin dès 8h30, bistrot animé le midi, table gourmande le soir, du lundi au vendredi. Les habitués du lieu le connaissent peut-être sous son ancien nom — Les Eaux de Mars — devenu Les Babines de Mars au printemps 2025, avec la même équipe et la même exigence à bord.

En cuisine, c’est la saison qui commande : une ardoise courte qui change sans cesse, des produits locaux travaillés avec créativité, une formule déjeuner maligne, et le soir des assiettes bistronomiques précises et généreuses — tartares de poissons de Méditerranée, légumes du moment, desserts qui font mouche. Avec 4,7/5 pour près de 600 avis Google, une salle intimiste de 35 couverts et une terrasse joyeuse de 20 places, le succès est amplement mérité.

Pourquoi nous sommes si heureux d’y être

Les Babines de Mars fait partie de ces tables qui défendent les vignerons artisans et les vins vivants avec conviction. On y choisit les bouteilles comme les produits : avec sincérité, curiosité et le goût du travail bien fait. Exactement notre langue !

Nos cuvées cultivées en bio au pied de la Sainte-Victoire — les blancs R/C (Rolle) et Gn/C (blanc de Grenache noir), nos rouges de Cinsault et de Grenache noir — se sentent chez elles au milieu de cette cuisine de saison : des vins francs, peu sulfités, faits pour accompagner les assiettes à partager et les conversations qui durent.

Informations pratiques

Les Babines de Mars
135 rue Consolat, 13001 Marseille (quartier Longchamp)
Du lundi au vendredi : petit-déjeuner 8h30-11h, déjeuner 12h-14h, dîner 19h-23h
Téléphone : 04 91 07 61 36
Suivez-les sur Instagram @lesbabinesdemars.restaurant et Facebook

À très bientôt,
Marc Kemlin
Vigneron — Colvert