Les Vins Colvert prennent de la hauteur à l’Auberge du Panoramique, face au Pilat
Chers amis, chers passionnés,
Vous le savez, si j’ai posé mes valises et mes vignes en Provence, mes racines, elles, sont restées accrochées aux collines entre Saint-Étienne et Roanne. Alors quand une table de ce coin-là décide de mettre nos cuvées à sa carte, ce n’est pas une nouvelle parmi d’autres : elle a une saveur particulière. C’est avec beaucoup d’émotion que je vous annonce l’arrivée des vins Colvert à l’Auberge du Panoramique, à Planfoy.
Une auberge avec vue, aux portes du Pilat
Nichée aux portes du parc naturel régional du Pilat, à deux pas de Saint-Étienne, l’Auberge du Panoramique porte bien son nom : une vue imprenable sur la ville et des couchers de soleil à couper le souffle. La salle a été entièrement rénovée dans un esprit rétro chic, et la terrasse, elle, s’ouvre sur la nature. C’est un lieu où l’on se sent bien tout de suite, que l’on vienne pour un déjeuner tranquille ou une soirée qui s’étire.
Car l’auberge sait aussi faire la fête : soirées thématiques, concerts, dîners spéciaux… On y cultive une vraie joie de vivre, dans un cadre familial et chaleureux.
Une cuisine maison, fraîche et locale
Ce qui m’a touché, c’est la philosophie de la maison, si proche de la mienne. Ici, tout est fait maison, à base de produits frais et locaux. On privilégie les producteurs du coin, on cuisine au rythme des saisons, on défend une certaine idée de l’authenticité : des plats sincères, préparés avec passion et savoir-faire.
C’est exactement dans ce type de maison que nos vins natures se sentent chez eux. Pas de chichi, pas d’esbroufe : du vrai, du bon, du partagé.
Pourquoi ce rendez-vous compte autant pour moi
Faire voyager mes blancs tendus et mes rouges sur le fruit depuis le terroir argilo-calcaire de Rognes jusqu’aux hauteurs de Planfoy, c’est offrir à celles et ceux qui m’ont vu grandir un morceau de ce que je suis devenu vigneron en Provence : la rencontre entre la rigueur de la Bourgogne, l’éclat de la Méditerranée… et la chaleur de mes terres d’enfance.
Je veux remercier toute l’équipe de l’Auberge du Panoramique pour son accueil et sa confiance. Si vous êtes du côté de Saint-Étienne, montez à Planfoy : vous y trouverez une belle table, une vue magnifique, et désormais quelques bouteilles qui me tiennent à cœur.
Y aller
Auberge du Panoramique — 750 chemin des Crêtes, 42660 Planfoy. Réservations au 09 56 14 56 14. Ouvert du mercredi au samedi, midi et soir, et le dimanche midi.
Merci de faire partie de cette aventure.
Marc Kemlin
Vigneron
Domaine de Ribières
