Les vendanges 2024 chez Colvert : un nouveau millésime plein de promesses

Après une année où la vigne nous a encore une fois rappelé l’importance de la patience, de l’écoute et du respect du vivant, les vendanges 2024 viennent de s’achever au Domaine de Ribières. Un moment toujours particulier, presque sacré pour nous, où la récolte tant attendue prend vie dans les rangs de vignes baignés de soleil, et bientôt, dans les cuves de la cave.

Une année pleine de défis et de gratitude

2024 n’a pas été un long fleuve tranquille, mais quelle aventure ! Le climat a joué avec nos nerfs – un printemps capricieux, quelques épisodes de sécheresse et une pression accrue sur certaines parcelles. Pourtant, malgré ces aléas, les vignes, cultivées en bio et bichonnées tout au long de l’année, ont fait preuve d’une belle résilience. Elles nous rappellent, chaque saison, qu’elles ne demandent qu’à être comprises et accompagnées.

Nous avons commencé les vendanges fin août, à la fraîche, dès les premières lueurs du jour. À Colvert, nous vendangeons à la main, toujours, car rien ne vaut le geste humain pour préserver la qualité des grappes. Ce moment est à la fois intense et joyeux : les équipes se retrouvent, on taille, on récolte, on rit et parfois, on râle un peu – mais toujours dans la bonne humeur. C’est une période qui rassemble, et qui donne un sens concret à tout le travail fourni dans les vignes pendant les mois précédents.

Les premiers raisins, le début des vinifications

Cette année encore, le Grenache Noir s’est montré généreux et expressif. Les baies étaient belles, gorgées de soleil, avec un bel équilibre entre sucre et acidité. À peine cueillis, les raisins partent directement à la cave où tout commence vraiment : le tri, le foulage, la presse… Puis, on laisse la nature opérer.

Chez Colvert, les vinifications se font dans le respect de nos convictions : le moins d’intervention possible pour laisser le terroir et les cépages s’exprimer librement. Ici, pas de levures industrielles, pas de maquillage. Ce sont les levures indigènes qui travaillent, celles qui vivent naturellement sur les baies et dans la cave. Elles racontent l’histoire de nos vignes, de notre sol calcaire, et du millésime en cours.

Les premières cuves commencent doucement à fermenter. Les blancs, à base de Rolle, sont pressés directement pour préserver leur fraîcheur et leur finesse. Les fermentations démarrent tranquillement, avec une vigilance de chaque instant pour maintenir une température idéale. On aime voir les bulles de gaz apparaître en surface, signe que la vie est en train de naître dans nos cuves.

Côté rouges, comme sur la cuvée Gr/C, nous avons privilégié une fermentation avec 80% de grappes entières, foulées aux pieds. C’est un choix qui donne aux vins cette texture soyeuse, avec des tanins délicats et une belle gourmandise. La macération douce, accompagnée de légers pigeages quotidiens, permet d’extraire toute la profondeur et l’expression du fruit sans brutalité.

Le respect du vivant, une priorité

Dans la cave, comme dans la vigne, notre approche reste fidèle à ce qui nous anime : respecter le vivant. Les élevages se feront en cuve inox ou en fûts de chêne, selon les cuvées, avec un suivi minutieux mais toujours discret. Pas d’intrants, pas de sulfites ajoutés si la qualité du vin nous le permet. L’objectif est simple : accompagner le raisin, l’écouter, et non le contraindre.

Ces choix ne sont pas anodins. Ils demandent beaucoup d’observation, parfois un peu de lâcher-prise, et surtout une grande confiance dans ce que la vigne nous donne. Cela nous oblige à nous adapter sans cesse, à remettre en question nos pratiques, mais c’est aussi ce qui fait toute la beauté de ce métier.

Des vins à venir, toujours plus fidèles au terroir

2024 sera, nous en sommes convaincus, un millésime singulier. Les premiers jus dégustés nous parlent déjà : des blancs tendus et lumineux, des rouges gourmands et vibrants, à l’image du travail accompli cette année. Chaque parcelle, chaque cépage, semble vouloir s’exprimer avec caractère, et cela nous rend incroyablement impatients de voir ces cuvées se révéler avec le temps.

Et parce qu’à Colvert, nous aimons penser à l’avenir, les 4 hectares que nous continuons de replanter chaque année prennent doucement leurs marques. Les nouvelles parcelles enrichiront la gamme, mais toujours dans le respect de notre philosophie : rester une petite production artisanale, où chaque vigne est choyée, où chaque bouteille raconte une histoire.

Un immense merci

Les vendanges, c’est aussi l’occasion de dire merci. Merci à nos équipes, aux amis, aux voisins qui viennent prêter main-forte. Merci à la nature qui, malgré ses caprices, nous offre toujours de quoi avancer, créer et partager. Et bien sûr, merci à vous, qui nous suivez, nous soutenez et nous faites confiance année après année.

Nous avons hâte de vous faire découvrir ce millésime 2024, que nous promettons vibrant, sincère et fidèle à notre terroir des Ribières. D’ici là, la cave est en pleine effervescence et chaque cuve est une promesse. À très bientôt pour la suite de l’aventure !