La cuvée Gn/C de Colvert, dernier-né du domaine, est un blanc sec issu de Grenache noir, vinifié sur calcaire en Provence. Ce vin bio se distingue par ses notes fruitées et florales, offrant une bouche gourmande et ronde. Vinifié en cuve inox avec un élevage sur lies de 8 mois, il bénéficie d’une intervention minimale en cave et d’un très faible ajout de SO2 lors de la mise en bouteille. Avec ses 14% d’alcool, il conserve un bel équilibre, idéal pour accompagner poissons, volailles ou plats méditerranéens. Un vin nature à découvrir pour son authenticité et sa générosité.
« la cuvée Gn/C 2022 de Colvert, un Grenache noir vinifié en blanc, tout en gourmandise. C’est un vin sec, bio, avec des arômes fruités et floraux bien présents, mais surtout une belle rondeur en bouche. Marco l’a vinifié en cuve inox et l’a élevé 8 mois sur lies, tout en minimisant les interventions. Le résultat ? Un vin authentique, peu de soufre, hyper plaisant. Avec ses 14%, il accompagne parfaitement des plats méditerranéens ou une volaille rôtie. »
Pierre Hochart
Restaurant Les Vielles Canailles
Aix en Provence
