La cuvée Cin/C 2023 de Colvert est un rouge 100% Cinsault, cultivé sur des sols calcaires en Provence. Ce vin, à faible teneur en alcool (11,5%), est bio et sans intrants, avec une fermentation en grappes entières, foulées aux pieds, suivie d’une macération douce de 10 jours. Élevé 9 mois en cuve inox sans ajout de SO2, il se présente comme un vin droit et vibrant, idéal pour des moments de plaisir simple. Avec sa fraîcheur et sa légèreté, c’est un vin parfait pour accompagner des repas légers ou des apéritifs, tout en simplicité et en authenticité.
« la cuvée Cin/C 2023 de Colvert. On est sur du 100% Cinsault, élevé sur calcaire, zéro intrants, zéro soufre. C’est un rouge léger, à 11,5%, hyper frais, parfait pour les beaux jours. Vendanges manuelles, grappes entières foulées aux pieds, macération douce, et hop, 9 mois d’élevage en inox pour un résultat droit, vibrant, et surtout… ultra facile à boire ! C’est le genre de vin qui se boit sans soif, idéal pour des tapas ou un apéro en terrasse. Vous allez adorer sa légèreté et sa buvabilité. »
Pierre Hochart
Restaurant Les Vielles Canailles
Aix en Provence
